14 Sztuka kulinarna Degree Programs

Program Associate of Applied Science Degree w sztuce kulinarnej z naciskiem na kuchnię koreańską to 92-programowy program zdefiniowany przez program nauczania z rygorystycznymi szkoleniami kulinarnymi, zarządzaniem biznesem spożywczym oraz badaniem społecznych i naukowych aspektów jedzenia. Program ten skupia się na praktycznym doświadczeniu koreańskich praktyk kulinarnych oraz głębokim zrozumieniu natury koreańskiego jedzenia i składników.

W programie zarządzania kulinarnego odkryjesz, że niezależnie od tego, czy kreatywnie projektujesz menu restauracji, czy planujesz wydarzenia kulinarne w dużych hotelach, praca z jedzeniem, aby zapewnić gościom światowej klasy doznania kulinarne, jest jedną z najbardziej satysfakcjonujących karier. Koncentrując się na wykorzystaniu lokalnych produktów spożywczych Ontario i nauce gotowania sezonowego, ten program dyplomowy nauczy Cię niezbędnych umiejętności i wiedzy, aby tworzyć wykwintne menu i dania inspirowane światowymi trendami i smakami żywności. Ukończysz również szkołę z ważnymi certyfikatami branżowymi, takimi jak Smart Serve, Safe Food Handlers i CPR, dzięki czemu będziesz gotowy do pracy. Sztuka gotowania, połączona z umiejętnościami kierowania zespołem i przedsiębiorczością biznesową, zapewni, że po ukończeniu tego programu zarządzania kulinarnego znajdziesz ekscytujące możliwości kariery w szybko zmieniającej się branży. To pole zabierze Cię w dowolne miejsce. Wszystko czego potrzebujesz to ciężka praca, motywacja i pasja.

Sztuka kulinarna obejmuje więcej niż tylko zostanie wykwalifikowanym kucharzem. Bezpieczeństwo żywności, żywienie i dietetyka są równie ważne. Na tym kursie dowiesz się, jak tworzyć nowe potrawy, zachować bezpieczeństwo w kuchni, efektywnie prowadzić kuchnię i poszerzyć swoją wiedzę na temat różnych kuchni świata i smaków, jednocześnie poprawiając swoje życie i życie tych, dla których gotujesz w najzdrowszy możliwy sposób. Dowiesz się również o świadomości alergenów pokarmowych.

Program umiejętności kulinarnych Centennial College jest wszechstronny i zajmie tylko jeden rok. Ten program certyfikacji uczelni kładzie nacisk na podstawy umiejętności kulinarnych podczas pozyskiwania lokalnych produktów żywnościowych z Ontario i nauczania sztuki sezonowej kuchni. Od czołowych w branży członków wydziału szefów kuchni nauczysz się przygotowywać wyśmienite menu i dania inspirowane światowymi trendami i smakami. Ci oddani instruktorzy zapewnią Ci szkolenia i doświadczenia, które zapewnią Ci opanowanie podstaw kulinarnych, składników, przygotowywania posiłków i wszystkich innych umiejętności wymaganych do wejścia w tę ekscytującą branżę. Zrozumiesz także, że kariera kulinarna jest napędzana pasją i nagradzana rozwojem umiejętności. Po pomyślnym ukończeniu programu uzyskasz ważne certyfikaty branżowe, takie jak Smart Serve, Safe Food Handers i CPR, które zwiększą Twoje szanse na zatrudnienie.

W pełni akredytowany przez American Culinary Federation (ACF) Education Foundation, nasz program spełnia te same wysokie standardy, co najlepsze programy w całym kraju. Będziesz rozwijać doświadczenie zawodowe w gotowaniu, pieczeniu, budżetowaniu, zakupach, marketingu, zarządzaniu personelem i planowaniu menu w naszej studenckiej restauracji dla smakoszy.

Kurs opiera się na nauce technik utrwalania i gotowania żywności, w tym technik stosowanych na poziomie przemysłowym, co pomoże studentowi zdobyć podstawy teoretyczno-naukowe, na których opierają się różne techniki, co pozwoli mu ulepszyć umiejętności w wykonywaniu swojego zawodu, poprawiając zarówno jakość, jak i bezpieczeństwo przetworzonej żywności. Treści obejmują podstawowe treści z mikrobiologii żywności, techniki konserwacji poprzez zimno, ciepło, suszenie i odwodnienie, a także w próżni, modyfikowanej i kontrolowanej atmosferze ochronnej. Ponadto obejmuje techniki kulinarne konserwowania i przygotowywania potraw od tradycyjnych po awangardowe, ze szczególnym uwzględnieniem techniki próżniowej.

Szef kuchni to coś więcej niż tytuł. Najbardziej tradycyjny z magisterskich studiów gastronomicznych jest podstawą udanego wejścia na szczebel zarządzania i zarządzania w branży hotelarskiej i restauracyjnej, w gastronomii komunalnej, w cateringu - ale także w przemyśle, edukacji i wielu innych dziedzinach.

To Culinary Management, AS zapewnia studentom niezbędne umiejętności w zakresie usług gastronomicznych i kulinarnych na stanowisko szefa kuchni w kuchni komercyjnej lub kierownika usług gastronomicznych. Program nauczania ma na celu zapewnienie studentom solidnych podstaw umiejętności kulinarnych. Studenci uczą się także zasad higieny i bezpieczeństwa, nadzoru nad personelem, łączenia piwa rzemieślniczego i wina oraz zakupów i kontroli.

Celiakia to schorzenie układu odpornościowego, w którym ludzie nie mogą spożywać glutenu, ponieważ uszkadza on jelito cienkie. Nie ma znanego lekarstwa i może wystąpić w dowolnym momencie. W sektorze gastronomicznym konsekwencje niewłaściwej opieki nad pacjentem z celiakią mogą być śmiertelne, ponieważ spożycie glutenu może oznaczać wszystko, od przyjęcia do szpitala po śmierć. Bardzo ważne jest, aby profesjonaliści posiadali nie podstawowe przeszkolenie, ale specjalistyczne przeszkolenie w tej materii, a także odpowiednią postawę, wrażliwość i świadomość, aby móc w pełni profesjonalnie i bezpiecznie opiekować się i obsługiwać klienta z celiakią. Nie ma ani jednego profesjonalisty poświęconego światu gastronomii bez specjalistycznego przeszkolenia w tej kwestii.

Aby umożliwić półkwalifikowanym i niewykwalifikowanym pracownikom uzyskanie kwalifikowanych kwalifikacji zawodowych w Izbie Przemysłowo-Handlowej jako szef kuchni, Hotel Fernschule Poppe & Neumann oferuje wyjątkową okazję w Niemczech, aby nadrobić zaległości na odległość pozazawodową kurs nauki i bez utraty zarobków.

The Culinary Arts, AS Certificate at Daytona State College is committed to providing a quality education. We incorporate both theory and hands-on classes to prepare professionally responsible graduates who will demonstrate value to employers within the hospitality industry.