Studia podyplomowe w zakresie sztuki kulinarnej i zarządzania kuchnią oferują profesjonalne szkolenie w zakresie przedsiębiorczości gastronomicznej i / lub pracy w wysokiej klasy restauracjach, sieciach hotelowych i innych miejscach w sektorze gastronomicznym w zakresie dyrektyw i zarządzania.

Zdobądź dyplom Le Cordon Bleu w dziedzinie sztuki kulinarnej opartej na roślinach - Pâtisserie i opanuj sztukę ciastkarstwa, piekarnictwa i deserów na bazie roślin. Naucz się zastępowania składników, innowacyjnych technik i pâtisserie, aby tworzyć wyjątkowe, wolne od alergenów kreacje o wyrafinowanych teksturach, smakach i umiejętnościach artystycznej prezentacji.

Opanuj podstawy sztuki kulinarnej i rozwijaj swoje podniebienie i zmysły, odkrywając różne techniki, składniki i kuchnie świata. Ten program jest również oferowany jako Pathway dla Bachelor of Arts.

MSc Wine & Gastronomy to stacjonarne studia magisterskie prowadzone w języku angielskim, które oferują kompleksowe, wielowymiarowe podejście do dynamicznego sektora marketingu żywności i napojów w sercu jednego z najbardziej znanych krajów gastronomicznych na świecie.

Jeśli chcesz przenieść swoją miłość do gotowania na wyższy poziom, kariera w sztuce kulinarnej może być właśnie dla Ciebie. Dowiesz się, jak przygotowywać zupy, mięsa, warzywa i desery, a także sosy, dodatki i sałatki. Dowiesz się, jak koordynować i kierować pracą personelu kuchennego – od planowania menu i zakupu materiałów eksploatacyjnych po końcową prezentację. Ponadto możesz zarządzać budżetami i koordynować przygotowywanie posiłków z obsługą. Niezależnie od tego, czy chcesz pracować w lokalnej kawiarni, czy też prowadzić własną restaurację, ten program (oferowany w formacie standardowym lub przyspieszonym) zapewni Ci podstawę, której potrzebujesz.

Ten program studiów zapewnia kompleksowe dwuletnie szkolenie w zakresie sztuki kulinarnej, przygotowując studentów do pracy na stanowiskach w restauracji i gastronomii na poziomie podstawowym jako szefowie kuchni, szefowie stacji, szefowie kuchni, piekarze i kierownicy restauracji. Wymagane kursy wprowadzają studentów we wszystkie aspekty działalności gastronomicznej, w tym przygotowywanie posiłków, odżywianie, procedury zakupów, planowanie menu, sprzęt i obsługę stołową.

Tytuł magistra w zakresie projektowania żywności ma na celu umożliwienie studentom zostania profesjonalistami branży spożywczej i wszystkich powiązanych sektorów oraz połączenia umiejętności marketingowych i komunikacyjnych z wrażliwością i umiejętnością zarządzania metodami projektowania.

Zaprojektowany, aby wspierać rosnące zainteresowanie zdrowiem w restauracjach, kawiarniach i handlu detalicznym, Diploma in Gastronomy, Nutrition & Food Trends to 3-miesięczny kurs gastronomiczny oparty na zasadach żywienia i nauki o żywności oraz ich zastosowaniu w sztuce kulinarnej zgodnie z obecnymi i przyszłymi trendami żywieniowymi.

Zanurz się w sztuce kulinarnej i rozbudzaj apetyt swoimi zdjęciami! Nasze studia magisterskie z fotografii gastronomicznej i reklamowej to pionierski program, który łączy w sobie wspaniałość gastronomii z jej graficzną reprezentacją i komunikacją. Doskonalimy technikę i kreatywność, aby uzyskać oszałamiające rezultaty, które wywołują szereg wrażeń.

Nasz wyjątkowy program poszerza wiedzę na temat międzynarodowej gastronomii. Daleko poza granice lokalnych perspektyw. Kurs Master in World Food Studies obejmuje różnorodne treści, takie jak globalne kultury żywności, zrównoważony rozwój systemów żywnościowych i strategie gastro-dyplomacji w świecie żywności. W wyjątkowy sposób przygotowuje do pełnienia ról w organizacjach międzynarodowych, mediacji kulturowej oraz polityce zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich i miejskich.

Program przygotowuje studentów do możliwości kariery w restauracjach, gastronomii, hotelach, parkach rozrywki i innych firmach gastronomicznych. Studenci przechodzą praktyczne szkolenie w zakresie korzystania ze sprzętu komercyjnego i zdobywają umiejętności niezbędne do odniesienia sukcesu w dziedzinie sztuki kulinarnej, takie jak: umiejętność posługiwania się nożem, produkcja żywności, prezentacja, opracowywanie menu, kontrola porcji, kontrola kosztów, planowanie menu i żywienie .

Kurs opiera się na nauce technik utrwalania i gotowania żywności, w tym technik stosowanych na poziomie przemysłowym, co pomoże studentowi zdobyć podstawy teoretyczno-naukowe, na których opierają się różne techniki, co pozwoli mu ulepszyć umiejętności w wykonywaniu swojego zawodu, poprawiając zarówno jakość, jak i bezpieczeństwo przetworzonej żywności. Treści obejmują podstawowe treści z mikrobiologii żywności, techniki konserwacji poprzez zimno, ciepło, suszenie i odwodnienie, a także w próżni, modyfikowanej i kontrolowanej atmosferze ochronnej. Ponadto obejmuje techniki kulinarne konserwowania i przygotowywania potraw od tradycyjnych po awangardowe, ze szczególnym uwzględnieniem techniki próżniowej.

Dziedzina profesjonalnej gastronomii okazała się zapewniać szereg możliwości zatrudnienia. Zmiany klimatów gospodarczych w przeszłości okazały się stosunkowo stabilne, ponieważ ludzie zawsze będą musieli jeść. Obecnie zainteresowanie jedzeniem i gotowaniem jest na najwyższym poziomie. Programy kulinarne, czasopisma i media społecznościowe są mocno nastawione na jedzenie, gotowanie i spożywanie posiłków. Możliwości kariery obejmują szeroką gamę stanowisk, ale nie ograniczają się do kucharzy przygotowujących posiłki, spiżarni, kucharzy, kucharzy liniowych, kucharzy cateringowych i asystentów piekarzy. Według Bureau of Labor Statistics, zawód sztuki kulinarnej ma rosnąć wykładniczo, a Kalifornia przewyższa średnią płacę i liczbę miejsc pracy w kraju.

Program studiów oferuje nabycie przekrojowych kompetencji w zakresie zarządzania biznesem w branży mody, sztuki i żywności. Moda, sztuka i żywność to słynne włoskie punkty orientacyjne w biznesie i kamienie węgielne włoskiej produkcji.

Zdobądź dyplom Le Cordon Bleu Diploma in Plant-Based Culinary Arts - Cuisine i opanuj gotowanie na bazie roślin dzięki specjalistycznym technikom, takim jak smażenie, sous-vide i fermentacja. Naucz się tworzyć kreatywne dania z warzyw, roślin strączkowych, ziaren i nasion, jednocześnie doskonaląc umiejętności układania, prezentacji i opracowywania przepisów.