Master's Degree Program in Food Development
Turku, Finlandia
Magister nauk ścisłych (Master of Science)
CZAS TRWANIA
2 roku
JĘZYKI
Język angielski
TEMPO
Pełny etat
TERMIN SKŁADANIA WNIOSKÓW
21 Jan 2026
NAJWCZEŚNIEJSZA DATA ROZPOCZĘCIA
Aug 2026
CZESNE
EUR 12 000 / per year *
FORMACIE STUDIÓW
W kampusie
* bezpłatnie dla obywateli krajów UE/EOG lub Szwajcarii, dla obywateli krajów spoza UE/EOG 12 000 €/rok akademicki
Odkryj wszystkie programy studiów na University of Turku
Skandynawska wiedza w zakresie naturalnych produktów spożywczych
Program studiów magisterskich w zakresie rozwoju żywności ma na celu zrozumienie powiązań między różnymi aspektami i funkcjami żywności. Szczególną uwagę zwrócono na wpływ różnych czynników na skład, właściwości sensoryczne i skutki zdrowotne żywności na poziomie molekularnym. Ważną częścią programu nauczania jest zastosowanie metabolomiki żywności i nowoczesnych metod biotechnologicznych w badaniach i rozwoju żywności. Program nauczania obejmuje również różne aspekty bezpieczeństwa żywności oraz europejskie przepisy i przepisy dotyczące żywności.
Dzięki programowi zdobędziesz wykształcenie i kwalifikacje do pracy jako ekspert, na przykład w organach żywnościowych.
Rozmawiaj z obecnymi studentami, aby dowiedzieć się więcej o życiu studenckim w Turku
Doskonałość akademicka i doświadczenie
Wydział Chemii Spożywczej i Rozwoju Żywności jest istotnym elementem rdzenia nauki o żywności i technologii żywności w Finlandii. Jednostka ma międzynarodowy profil cięcia krawędzi w badaniach nad:
- Chemia i biochemia lipidów spożywczych i metabolitów wtórnych.
- Molekularne podstawy jakości żywności i właściwości prozdrowotne żywności ze szczególnym uwzględnieniem północnych upraw i dzikich zasobów.
- Znaczenie klimatu północnego jako czynników wpływających na jakość plonów.
- Badania nad rozwojem żywności i innowacje technologiczne na rzecz zrównoważonego wykorzystania i wartości dodanej zasobów żywności.
Mając ugruntowaną pozycję na arenie międzynarodowej w zakresie badań nad jagodami, olejów i tłuszczów, mleka ludzkiego i mleka krowiego, jednostka rozszerzyła swoje badania o inne zasoby żywności, takie jak zboża, rośliny strączkowe i grzyby. Badania ukierunkowane są również na nowe zasoby żywności dla przyszłego bezpieczeństwa żywnościowego, zdrowej diety i rozwoju biznesu.
Ostatecznym celem jest wspieranie zrównoważonej bioprzyszłości opartej na światowej nauce. Najnowocześniejsza ukierunkowana i nieukierunkowana metabolomika żywności jest ważnym narzędziem badawczym. Oprócz nauk podstawowych badania Zakładu obejmują silny kąt aplikacyjny wspierający badania i innowacje w przemyśle spożywczym.
Struktura programu
Master's Degree in Food Development to dwuletni program obejmujący 120 ECTS. Stopień obejmuje następujące moduły studiów:
- Rozwój żywności (20 punktów ECTS)
- Nauki o żywności (20 punktów ECTS)
- Praca magisterska z zakresu technologii i badań uzupełniających (40 ECTS)
- Niewielki przedmiot (20 - 25 ECTS)
- Inne badania (20 ECTS) obejmujące obowiązkowe studia języków obcych (2-7 ECTS)
Praca magisterska i tematy
Projekt końcowy, mający na celu napisanie pracy magisterskiej z zakresu technologii, opiera się na niezależnym, eksperymentalnym projekcie badawczym w laboratorium. Praca badawcza jest wykonywana pod kierunkiem opiekuna. Wyniki uzyskane w projekcie badawczym zostaną zaprezentowane na seminarium magisterskim przy użyciu powszechnych procedur znanych ze spotkań naukowych. Praca magisterska zostanie napisana na podstawie wyników z prac eksperymentalnych i przeglądu odpowiedniej literatury.Przykłady tematów prac dyplomowych:
- Skład kwasu tłuszczowego triacyloglicerolu i poziomy ekspresji pokrewnych genów biosyntezy w nasionach i miazdze rozwijających się jagód rokitnika zwyczajnego (Hippophaë rhamnoides)
- Wpływ drożdży winnych na skład chemiczny wina z czarnej porzeczki - antocyjanów i alkoholi
- Rozwój majonezów na bazie łubinu (Lupinus angustifolius L)
- Optymalizacja metody UHPLC do analizy cafestolu i kahweolu w różnych rodzajach kawy
- Wkład sensoryczny glikozylowanych związków fenolowych
Opis kompetencji
W programie Master's Degree in Food Development będziesz:
- Poznaj zjawiska i koncepcje związane z nauką o żywności molekularnej oraz różne powiązania między nimi.
- Zdobądź solidną wiedzę teoretyczną na temat rozwoju żywności i potrafisz zastosować ją w praktyce.
- Naucz się metod stosowanych w rozwoju żywności i jak je stosować do badań i rozwoju produktów.
- Zdobądź wiedzę na temat wyszukiwania, stosowania i tworzenia informacji.
- Zyskaj możliwość podejmowania uzasadnionych decyzji na podstawie krytycznie uzyskanych informacji.
- Zdobądź doświadczenie w rzeczywistej pracy w projektach akademickich i przemysłowych w zakresie badań i rozwoju żywności.
- Zdobądź umiejętności pracy w odpowiedzialnej roli w ramach multidyscyplinarnych i wielokulturowych zespołów.
Opcje pracy
Program zapewnia kompetencje do sprostania wyzwaniom w zakresie badań i rozwoju w przemyśle spożywczym i środowisku akademickim. Dzięki programowi zdobywasz także wykształcenie i kwalifikacje do pracy jako ekspert w organach ds. Żywności i innych powiązanych funkcjach w społeczeństwie.
Studenci, którzy ukończyli Program mogą pracować między innymi jako:
- Kierownik działu badań i rozwoju
- Menedżer jakości
- Badacz
- Twórca produktu
- Przedsiębiorca
- Koordynator
- Specjalista ds. Produktów
Kariera w badaniach
Tytuł magistra nauk ścisłych daje również prawo do podjęcia studiów podyplomowych w zakresie nauk ścisłych - doktoratu i licencjatu. W Turku możesz ubiegać się o stanowisko w University of Turku Graduate School (UTUGS). Graduate School składa się z programów doktoranckich obejmujących różne dyscypliny.
Wraz z programami doktoranckimi, Graduate School zapewnia systematyczne i wysokiej jakości szkolenia doktoranckie. UTUGS ma na celu przeszkolenie wysoko wykwalifikowanych ekspertów posiadających umiejętności wymagane do kariery zawodowej w dziedzinie badań i innych stanowiskach specjalistycznych.