ISAG - European Business School

CE - Doświadczenie w zarządzaniu winem

OPIS

Ekspertyza w zarządzaniu winem to pionierski kurs, który obejmuje wszystkie obszary zainteresowań branży winiarskiej, prowadzony przez najlepszych profesjonalistów w każdej dziedzinie.

Jest to kurs, który uzupełnia teoretyczną prezentację tematów o bardzo silny praktyczny aspekt uczenia się, poprzez wielokrotne degustacje wina i studia przypadków, które pozwalają znacznie łatwiej zrozumieć koncepcje.

Ekspertyza w zarządzaniu winem przygotowuje studentów w zróżnicowany sposób, ponieważ łączy przekrojową wiedzę o wszystkich obszarach, które mają znaczenie dla sektora, z zaletami, które pozwalają w szczególności:

• Do obecnych profesjonalistów, aby lepiej poznali obszary pracy swoich rozmówców w firmach, usprawniając przepływ informacji między działami;
• Miłośnikom wina mów solidnie i z wiedzą o palących problemach branży;
• Dla tych, którzy szukają pracy w sektorze wina, zdobądź narzędzia, aby mieć globalną i strategiczną wizję świata wina, aby zmienić rynek pracy;
• Przedsiębiorcom zapewnij pełną perspektywę biznesu.

CELE

Pod koniec kursu stażysta powinien umieć:

• Przyjęcie całościowej wizji sektora wina;
• Dostrzec dynamikę i interakcję wszystkich obszarów sektora, w których wino jest podtrzymywane, od produkcji do dostawy do konsumenta końcowego;
• Zrozum wino jako produkt rolny i jako biznes;
• Zrozum strategiczną perspektywę wina w Portugalii i umieść je w kontekście międzynarodowym, biorąc pod uwagę konkurencję;
• Poznaj główne międzynarodowe regiony winiarskie i różne rodzaje tam produkowanego wina;
• Zrozum wpływ terroir, systemów napędowych, odmian winogron i jakie czynniki wpływają na wino w winnicach;
• Poznanie pracy enologa, procesów produkcji wina, mieszania, dojrzewania i leżakowania win;
• Dowiedz się, jak zorganizować profesjonalną degustację wina, zrozumieć degustację wina i rozróżnić główne rodzaje wina;
• Znać zasady wyboru potraw i win, zarówno przez przybliżenie, jak i antagonizm. Dowiedz się, jak połączyć wina ze świata z potrawami międzynarodowymi. Naucz się wprowadzać innowacje i zaskakiwać wyjątkowymi i ekscytującymi doświadczeniami;
• Zidentyfikuj specyfikę marketingu w świecie wina; zachowania konsumentów wina; strategie i prawodawstwo;
• Docenianie prezentacji win i umiejętność wprowadzania ich na rynek. Twórz partnerów na rynku;
• Dowiedz się, gdzie sprzedawane są wina w Portugalii i na świecie. Znajomość specyfiki kanałów dystrybucji i najlepszych podejść do każdego kanału;
• Poznaj specyfikę głównych krajów kupujących wino. Dowiedz się, jak zdefiniować rynki priorytetowe. Poznać mocne i słabe strony win portugalskich na każdym rynku i jak podbić przestrzeń na arenie międzynarodowej;
• Zrozumieć specyfikę komunikacji win, jej własne kanały, receptę i najlepsze sposoby skutecznego przekazywania informacji o winach.

ZAWARTOŚĆ KURSU

1 ROK

- Kurs przygotowawczy - Harmonizacja wiedzy

- Międzynarodowa kultura winiarska

- Uprawa winorośli

- Enologia

- Degustacja Wina I

- Degustacja wina II

- Parowanie żywności i wina

- Marketing wina

- Techniki negocjacji i sprzedaży

- Trendy dystrybucji

- Umiędzynarodowienie

- Komunikacja

- Przypadki praktyczne> Dystrybucja

- Dowód wad

- Studia przypadków i ekspertyzy

- Studia przypadków: produkcja