Licencjat Zaytuny opiera się na zintegrowanym programie nauczania sztuk wyzwolonych, składającym się z kursów z islamskiej i zachodniej tradycji szkolnictwa wyższego. Zaczynając od trywium - kursów gramatyki, retoryki i logiki - oraz intensywnej nauki języka arabskiego, studenci przechodzą przez kursy teologii, prawa, historii, filozofii, nauk ścisłych i literatury, jednocześnie studiując i czytając klasyczne teksty z obu tradycji . Program został zaprojektowany w taki sposób, aby kursy odbywały się później, zależały od wcześniejszych kursów i były oparte na nich. Każdy kurs i wymóg ukończenia studiów ma zasadnicze znaczenie dla trajektorii intelektualnej programu nauczania jako całości.